白酒腌咸鸭蛋方法

回答者：jd_461484b24a071

腌蛋的方法有很多种，有的是用盐水腌制，有的则可以直接用食盐腌不加水。腌蛋用的蛋要选个头均匀的，越新鲜越好，这样存放的时间久一些，腌制的时候放些白酒，这样腌出来的咸蛋蛋黄就会出油。 生蛋腌制 　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 　 4.向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。 　 5.放3-4个小时，打开高压锅即可。 　　 腌制熟咸蛋 　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。 　盐水腌蛋 　 1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。 　 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中，再倒上一小盅白酒。 　 3.将腌蛋的坛子口密封好，一个月后便可取出煮食。 　 食盐干腌蛋 　 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 　 2.