干蛤肉怎么吃

回答者：1***6

主料:蛤蜊300克 先用水泡发孜然辣蛤蜊肉 调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克 1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒; 2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用; 3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。 ============================================ 干蛤蜊肉拌西芹 主料:蛤蜊400克,西芹100克 辅料:辣椒(红,尖)30克 调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克 1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁; 2. 红尖椒去籽切丁; 3. 蛤蜊取肉晒干后泡软; 4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉; 5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调