油炸面制品为什么要在面里放点食用油

回答者：jd_46b5b96ca0554

就像是导电的原理一样，让油能够里应外合，充分炸到每一处，不然就只有表面才会被炸到；其次，面里没有油，对着高温油就容易“受伤”，变糊变焦，加点油“伪装”润滑 以上皆为个人观点