火锅拉油的次序

回答者：jd_461484b24a071

海鲜蔬菜在中间 　　带血粉类易浑汤 　　只好放在最后边 　　不宜一次多投放 　　食物生熟难分辩 　　保持中火小开状 　　随烫随食味更鲜 　　水发薄片夹着涮 　　大约十秒脆又鲜 　　倘若久煮体缩小 　　嚼不烂且味道棉 　　熟食烫透即可食 　　厚大生块煮松软 　　脑花盛在漏勺煮 　　以免搅得满锅翻 　　白汤不辣味鲜美 　　宜烫海鲜与蔬菜 　　红汤麻辣味鲜浓 　　刺激过瘾汗涟涟 　　周边提取味道重 　　开处起锅味稍淡 　　祛风除湿防感冒 　　亲朋团聚合家欢 火锅用料： 这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。 　　重庆火锅的酱汁一般都是一碗麻油，一说是为了降温，另一说是为了保温。 　　火锅主料即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长（跑）的、水中游（爬）的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来