我要做个海鲜汤怎么做啊

回答者：anmore丶

你好，你可以做个海鲜餐。就是这三样东西，不一定要全部做汤。 三文鱼，扇贝，鱿鱼这三样都可以做汤，不过全放在一起未必好吃。你可以扇贝葱姜爆炒，或者蒸蛋，（我说的这是指那种小的贝壳，花嘎之类的，如果是那种大的话一般都是蒜蓉粉丝蒸着吃了）当然也能做汤，配些青菜，鱿鱼也可以做汤，不过做不好的话会咬不动，鱿鱼也可以炒着吃，放些洋葱、青椒、红椒之类的。要是怕炒鱿鱼不吉利的话就做汤也可以。三文鱼做的时候水开了再下锅，这样肉才嫩，鱼肉可以用蛋清或者淀粉、盐、少量生抽腌下。其实海鲜汤很简单，你可以随心所欲自己搭配。做海鲜最重要的一点就是记住要放生姜。做汤我个人的经验是不放料酒。爆炒时可以喷点白酒，什么白酒都可以，会很香，喷酒时不停的炒锅盖不要盖，知道酒味散了再焖会。 当然你把三样都放一起也可以做汤。那就是贝壳类的要洗干净，不然会有沙。海鲜汤不用顾虑太多，放心的做吧。一定很好吃。