如何自制曲奇饼？

回答者：j***n

【低脂软曲奇】(参考分类：16块) 配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，细砂糖35克，鸡蛋30克，黄油25克，泡打粉1小勺(5ml，约3克) 烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右 制作过程： 1、首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦。 2、将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。 3、打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀。 4、低筋面粉、泡打粉混合后筛入。 5、用刮刀翻拌均匀。 6、翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可。 7、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔。 8、将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦。 TIPS： 1、嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性。超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合制作这款曲奇。 2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压