请问怎样挑选虾皮？是鲜的好还是干的好？

回答者：b***7

注意看虾皮尾部有红点点，各个虾皮都有，尝一尝虾皮不要太咸，太咸了说明放了太多的盐，多数是商家自己喷的盐水。 干湿程度，不要太干，太干会影响味道，也不要太湿，太湿会影响存放时间。 半干半湿很好了。 买回封存好，放在冰箱里冷藏室，就能保鲜一阵子。