杏仁片怎么炒熟

回答者：tjling18

如果是生的杏仁当然是要先水焯一下比较好，然后平滩凉干，再用文火慢慢炒熟。也可以把炒熟后的杏仁磨成粉冲麦片或牛奶喝。我在喝的时候又另外加了炒熟后磨的黑芝麻粉，味道也相当不错。 按你说的，应该是生的，生的口感比较脆，熟的在嚼食的时候会有一种干果的醇香，另外杏仁可分为苦杏仁和甜杏仁，甜杏仁可以炒熟后直接食用，苦杏仁有微毒，这就需要在食用前处理一下以去除苦味和微毒，方法是：把这种苦杏仁放在热水中浸泡2-3天（在水中滴一点醋浸泡出来的效果会更好），其间要不停的换水，然后把每个杏仁的尖端去除（这是因为一般苦杏仁里的微毒成分全都集中在尖端部位），然后再用水泡一下，凉干、炒熟后就可以放心的食用了。