怎样自制冰皮月饼？

回答者：j***x

先来做冰皮（20个冰皮月饼的材料）：   糯米粉100克，黏米粉60克，澄粉50克，玉米淀粉20克，砂糖60克，牛奶240毫升，炼乳60毫升，色拉油60毫升。   以上材料大型超市应该都有卖，不行的话可以去麦德龙，全部有货。据说，如果可以买到汤团粉的话，就更好，可以将糯米粉和黏米粉合二为一……   1.把所有的材料全部和在一起，调匀。不要惊讶它是稀稀的，没错啦，有点像比较浓的酸奶那种厚度了。记得要搅匀哦，不能有小疙瘩！   2.将面糊隔水蒸25分钟左右，可以用筷子划开翻看一下最底层的面糊是否已经熟了。熟透冷切后，拿出来揉成面团———会有一层较硬的表皮，没关系，全部揉在一起，反复揉几次，就成为很柔软的熟面团了。   3.分成20个小面团，擀薄备用。   在蒸冰皮的时候，同时可以做奶黄馅。奶黄馅要用的材料：   鸡蛋2个，澄粉40克，吉士粉2大勺，牛奶90毫升，糖100克，黄油40克。   1.黄油在室温下放软后，用打蛋器打散，打到很顺滑的样子，分三次放入糖，每次都要搅拌均匀。   2.放进鸡蛋，同样要搅拌均匀。   3.倒入牛奶后，再放入澄粉、吉士粉，要均匀搅拌，调成