小黄鱼要红烧还是清蒸？怎样做才好吃？

回答者：jd_134161ykk

清蒸小黄鱼 1、选一条两三两的小黄鱼，解冻后洗净，去鱼鳞剖净内脏。 2、里外抹上细盐，搁置10-15分钟（如果要清淡点，时间到冲去盐份）。 3、空锅放水烧开。 4、等水开后再放蒸架放上鱼，蒸2分半至3分钟，加一点料酒再闷半分钟就可以出锅了 红烧：小黄鱼洗干净，用酱油先腌渍10分钟左右，然后红烧，需要调料：油、糖、酱油、味精、葱花、干红辣椒 油炸：小黄鱼洗干净，用酱油腌渍30分钟到1小时，取出晾干。开油锅炸至金黄即可。