杏核和杏肉怎么分离

回答者：旧朋友的新朋友

杏核和杏肉在成熟以后自己就分离了。只要轻轻一捏杏肉就裂了，把核去掉就行了。还有品种关系，我们家乡的都是离核杏，吃起来很方便，有的地方的杏肉都软稀了还是和核黏在一起的，这就比较麻烦了，参考蜜枣加工去核工艺。