晒干的牛肉片要怎样料理？除了蒸…

回答者：j***d

牛肉片的做法 - 牛肉片是最常见的家常菜之一，那么牛肉片怎么做呢？牛肉片的做法有很多种，在这里介绍最常用的牛肉片做法，详细的做法如下: 牛肉片的做法 先将牛肉切片，加盐放冰箱腌10分钟以上。锅烧热，放油（可以兑一点花椒油），下牛肉片， 炒散。加料酒，一两勺生抽，一勺老抽。加干辣椒，炒炒炒，加姜粉，炒，加五香粉，炒，加孜然粉，炒，快出锅时加花椒粉，炒至水分干，有香味， 牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒香的芝麻，拌匀，出锅。 注意： 1、我一直用的是牛腩炒，切大约5毫米厚的片。 2、这次做的时候直接用了花椒，最后出锅的时候又加了点花椒粉。 3、建议大家用铁锅炒，加了调味粉以后，很容易粘锅。 麻辣五香牛肉干的做法 配料：瘦黄牛肉 500克 生姜15克、菜油 1000克（实耗150克）、 熟芝麻油 25克、 五香粉5克、白糖 15克、花椒面 5克、 辣椒面 5克、醪糟汁25克 精盐 15克、 味精 1克。 做法： 1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入