麻辣牛肉片怎么做？

回答者：jd_46b5b96ca0554

主料： 牛肉(肥瘦) 250克 调料： 料酒 5克 盐 2克 酱油 10克 花椒 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 桂皮 1克 香油 20克 白砂糖 5克 大葱 10克 姜 10克 植物油 50克 各适量 麻辣牛肉片的做法： 1. 将牛肉洗净切成长片； 2. 葱、姜切成段； 3. 牛肉片放在盆中，用葱、姜、料酒腌1小时； 4. 将植物油注入锅中，烧至七成热时下牛肉片，炸熟，捞出沥油； 5. 炒锅下香油，烧至七成热，下入干红椒炸焦，再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下，随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油，再倒入炸好的牛肉片，在微火上将汁浓； 6. 待汁将干时，倒入盆中晾凉，将牛肉挑出码在圆盘内即成。 更多麻辣牛肉片信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/malaniuroupian