高粱米怎么酿酒

回答者：冬***夜

方法多举例给参考下 粉碎（成两半好）——加水润湿或浸泡——加入辅料（酿酒行业大多用谷壳太多保证高粱蒸熟之会粘连即）——蒸煮（定要蒸熟）——取出降温——加曲拌匀（控制温度曲子要求温度范围）——入容器密封发酵（注意保温发酵时间据所用曲子所定容器内空气定要尽量排出制造低氧环境否则酿出来能醋而酒了）——取出蒸馏——储存老熟——勾兑——喝 过程要保证会沾油、高蛋白物质等等要产量比较高控制发酵顶温（容器里高温度）28~32度比较合适而且尽量让温度保持周左右大概过程些了具体看操作了