怎样才能煮好黑糯米糖水

回答者：H***化

糯米预先泡几个小时 (有条件的话可以把洗好泡好的糯米掠干水放冰箱冰一下) 先烧开水，再把掠干水的糯米倒进烧开的水中 这样糯米比较容易煮开花，省时，也不容易粘底 (如果直接把凉水跟糯米一起下锅烧很难煮烂也容易粘底) 一开始不要放满一锅的水， 要是煮到水不够的时候再加入烧开了的水 (这时候要是加了冷水就很难煮粘了，相反煮出来的糯米会变硬) 煮到最后快好了再加糖