如何辨别全麦面包

回答者：j***a

全麦面包，并不是全部都是全麦粉，不然这个面包内部结构会很粗糙。 一般是添加25%左右的全麦粉，在面团制作时保证面团的筋度，又有足够的粗食成份。 全麦面包一般是直接可以看得到麦皮的颗粒，所以，在外形上会有很多相对暗点。撕开面包，里面可以看到黄色的麦皮颗粒。