酸菜和小米辣怎么样做好吃

回答者：史志涛123

　　1.原料图，酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面)，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。 　　2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。 　　3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。 　　4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。 　　5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。 　　6.炒出香味后加入适量的水或高汤。 　　7.把鱼骨一起下汤里煮。 　　8.煮至开锅。 　　9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。 　　10.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。 　　11.盛入大碗里。 　　12.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。 　　13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。 　　14.撒上香菜即可。菜谱小贴士： 　　我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。 　　不用加盐，咸味也够了。