麻鸭是怎么做的

回答者：jd_188030rnf

原料： 光麻鸭、姜片、葱结、绍酒、酱油、色拉油、辣酱油、花椒盐。 制作： 将麻鸭从脊背剖开，剁断脊骨，用花椒盐、酒腌制，洗净，加姜、葱、酒蒸熟。在熟麻鸭上抹上酱油，入油锅炸至外酥里熟。出锅装盘，带辣酱油、花椒盐蘸食。 特点： 外酥脆，里鲜香。