怎样分辨黄牛肉和奶牛肉

回答者：jd_7277d0cbd932f

　　黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；奶牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个很大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而奶牛的骨头显得比较白。