发酵箱，发酵包子温度，湿度怎么调?

回答者：187*****902_p

有分"基本发酵"、"中间发酵"、"后发酵" 打好的包子面团先"基本发酵" 再来，分割或是需要让面团松弛"中间发酵" 最后，整形好或包好馅要蒸之前，"后发酵" "基本发酵"、"中间发酵" 温度28度C、湿度75% "后发酵" 温度38度C、湿度85% 我的经验!