鸳鸯锅里为什么辣的一面比不辣的一面更容易沸腾呢

回答者：潮***度

楼上的回答一半。没有回答到点子上，一般鸳鸯锅辣的一面俗称红汤，主要是加入了牛油，而油的比重轻，故漂浮在水面上，形成一种“盖子”，水边不能蒸发，而且油的沸点高，加热不容易动，故而辣的一面很快就热了。