霸鱼怎么做出鱼罐头的味道

回答者：L***8

我是天津的，我们本地擅长吃海鱼，鲅鱼吃法有三： 一、鲅鱼饺子，鱼肉加上猪肉肥膘磨馅（三比一），加蛋清一个方向搅拌上劲（很关键），放适量盐、味精。可加少量蔬菜（很好不放）。 二、葱姜蒜、盐、味精、糖、醋（糖醋一比一）、干辣椒、酱油、水要漠过鱼，炖至、汁浓。 三、葱姜、盐、味精、花椒、糖、醋少许、料酒，炖至汁浓。 炖之前，鲅鱼要先滚面、过油。 再有，要是真想要罐头味，只要调整好上述佐料（多些汁），多炖会，放冰箱浸泡存放10天左右即可。