大龙虾怎么去肠、腮什么的？？？谢谢

回答者：糖夫子

麻辣小龙虾做法 3.5---4.5斤小龙虾(约40只左右), 在挑选的时候你会发现, 有两种虾:1.钳子发达(公虾,会有虾膏); 2.钳子弱小(母虾,会有虾黄); 呵呵...各有千秋,看你及朋友的喜好了. 请在制作前半小时才开始整理小龙虾, 以免它们痛苦的时间太长. (请原谅我禁不起美食的诱惑去残害生灵,并在以下制作过程中反复出现). 备料过程: 1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝); 2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用; 3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方; 4.两根大葱切葱末(方法同上); 5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎; 6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋); 7.花椒一小袋; 8.色拉油一小碗(约250ml); 9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干; 开始动火: 1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒; 2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,