精铁锅的黑色涂层

回答者：jd_58ed209cde45d

涂层是氧化层物质.主要起到防止菜肴粘锅的作用 普通使用没有什么危害 但是不可以把锅放在火上干烧 因为这种物质耐受温度是400度左右 而我们的食用油的燃点才300---330度 一般炒菜油温最多只能达到250多度 所以正常使用没有什么危害 不过提醒你一些使用常识:买了新铁锅以后先烧锅。具体方法是将铁锅洗净然后上灶烧至水珠上去会跳的温度，然后趁热用一块动物的脂肪均匀擦拭锅里面，然后刷干净就OK了。尽量不要用铁锅烧水（炖菜等先下油的方法除外)这样既卫生又健康