二次热牛奶锅会变黑

回答者：平***屋

你好!! 你的牛奶没喝完是不是就放在锅里?? 那样牛奶中的蛋白质就会沉淀，等你第二次加热的时候又没有搅拌! 蛋白质在锅底沉淀，高温加热后就会变性，然后就会糊掉!! 上面的知识比较浅显易懂，如果想知道专业的物理知识，再找我!!