泡菜坛子怎么做?

回答者：魏***生

泡菜坛做: 准备泡菜坛彻底洗净晾干烧约半坛水冷却倒进坛放三、四玫八角三、四粒三奈约三十粒花椒十几粒胡椒姜块用刀拍破红糖两左右半斤左右食盐(盐量终所要泡菜泡菜盐水少定)盐搅化尝尝盐水咸度觉特咸特咸、咸点甚入口汤差千万记住刚起泡菜水宁咸勿淡淡泡菜发酸兑盐水放入斤鲜姜斤鲜朝椒斤专门用泡种红萝卜种萝卜能养盐水二使盐水变看淡红色三能水增加泡菜盐水量放完些倒约汤匙白酒进用跟坛口差碟盖坛口再加坛盖坛荷面掺满清水约周盖看看点白花再加点白酒定要记每周坛荷掺满水要定期清洗坛荷泡两三菜要再加盐管理越泡菜盐水越香 提示:泡菜坛要放低温背光;每取用泡菜必须用干净竹筷盐水忌腥油能泡菜取用脏、油手撕块再丢进坛 现做泡菜坛明五、六月份泡酸菜合适